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本文導(dǎo)讀目錄：

1、國產(chǎn)苜蓿，如何打破增產(chǎn)瓶頸？

2、國產(chǎn)菜籽現(xiàn)貨趨緊，價格高開高走

國產(chǎn)苜蓿，如何打破增產(chǎn)瓶頸？ ♂

國產(chǎn)苜蓿，如何打破增產(chǎn)瓶頸？

每畝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)苜蓿提供的蛋白質(zhì)相當(dāng)于2畝大豆，在當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖中，沒有任何一種飼草料能夠替代它。

2012年以來，我國苜蓿產(chǎn)業(yè)從無到有，商品草種植面積增長到900萬畝左右，但是依然跟不上奶業(yè)對苜蓿的需求，進口苜蓿量價齊升。

在有限的土地資源、水資源、氣候條件下，國產(chǎn)苜蓿在如何不與糧爭地的同時，實現(xiàn)增產(chǎn)增收，是苜蓿產(chǎn)業(yè)面臨和必須要解決的緊迫問題。

離離原上草，一歲一枯榮，我們對草的生命力的認知，大抵是每歲枯榮，年年更迭。然而，中國畜牧業(yè)協(xié)會草業(yè)分會會長、國家草產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長盧欣石講述的一段經(jīng)歷，讓人驚嘆咂舌：“20世紀80年代，我在甘肅黃土高原上見過那種草，是新中國成立前種植的，已經(jīng)活了近40年！”

這種草就是苜蓿，一種多年生牧草。每畝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)苜蓿提供的蛋白質(zhì)相當(dāng)于2畝大豆，有著“牧草之王”“牧草皇后”的美名，是牛羊等草食動物養(yǎng)殖的重要飼草。在當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖中，沒有任何一種飼草料能夠完全替代它。

2012年以來，我國苜蓿產(chǎn)業(yè)從無到有，商品草種植面積增長到900萬畝左右。但是，奶業(yè)對苜蓿需求的增速，超過了國產(chǎn)苜蓿產(chǎn)量的增速，進口苜蓿量價齊升。我國從美國進口苜蓿干草的數(shù)量和單價，都已遠遠超過了小麥。

這種情況下，國產(chǎn)苜蓿本該擴種增產(chǎn)，但據(jù)了解，過去一年苜蓿商品草種植面積并未繼續(xù)增長，反而略有下降。

在有限的土地資源、水資源、氣候條件下，國產(chǎn)苜蓿需要找出這些問題的答案：如何在“不與糧爭地”的同時，實現(xiàn)增產(chǎn)增收；如何培育國產(chǎn)種子，打破種源依賴；如何提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

需求量激增，種植空間卻受到擠壓

在原野上，在墻角里，郁郁蔥蔥堆一起，橢圓形的葉子色澤深沉濃郁，入夏時節(jié)頂著紫色或黃色的小花。一般人不會注意到苜蓿和其他野草有什么不同，更叫不出它的名字。

2000多年前，張騫穿越茫茫沙漠，帶回西域天馬和苜蓿種子。漢武帝命人在長安宮內(nèi)種下苜蓿種子。苜蓿長勢旺盛，飼喂的天馬膘壯力久，種子很快就傳到宮外。

在世界其他地方，苜蓿逐漸成為分布最廣泛的栽培牧草之一。而在我國，一直沒有規(guī)?；娜斯しN植。

直到2008年，一場奶業(yè)危機，將苜蓿推到了奶業(yè)振興的前臺視野。

“2008年三聚氰胺事件后，我們立刻給原農(nóng)業(yè)部寫了一份建議書，建議大力推廣苜蓿種植，從源頭上確保原料奶質(zhì)量安全。”盧欣石回憶說。

“不法分子在奶粉中添加三聚氰胺，是為了提高牛奶檢測結(jié)果中的蛋白質(zhì)含量。三聚氰胺問題背后，是奶牛飼喂的蛋白質(zhì)不夠，營養(yǎng)沒跟上?！北R欣石認為，要保障原奶質(zhì)量安全，草料是關(guān)鍵，而飼喂苜蓿是最優(yōu)選擇。

牛羊是天然的食草動物，在牛羊的每日“食譜”中，牧草等粗飼料必不可少。飼草缺乏的情況下，牧場依靠大量飼喂玉米、大豆等精飼料，保障奶牛蛋白質(zhì)需求。同時以秸稈作為粗飼料，滿足纖維素需求。但是對奶牛來說，秸稈的營養(yǎng)性太差。在調(diào)配粗料精料的同時，還要保證維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素的均衡配比，才能保障奶牛的健康。

“配得再好，也不如飼喂優(yōu)質(zhì)苜蓿?！北R欣石介紹，苜蓿蛋白質(zhì)含量豐富，中等品質(zhì)苜蓿蛋白質(zhì)含量達到18%，特級優(yōu)級達到20%，最高能達到25%，而秸稈中蛋白質(zhì)含量只有1%-2%；苜蓿含有優(yōu)質(zhì)纖維素，奶牛對其消化率可達70%；苜蓿含有豐富的維生素，能夠?qū)崿F(xiàn)營養(yǎng)均衡；苜蓿還能夠促進雌性激素發(fā)育，增加母畜產(chǎn)奶量。

盧欣石認為，在保障牛奶質(zhì)量安全上，飼喂苜蓿是一個最簡單、最直接、最合理、最科學(xué)的途徑。

2010年，盧欣石又聯(lián)合多位草業(yè)專家，向國務(wù)院遞交了一份沉甸甸的報告，題目是《關(guān)于大力推進苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議書》。“當(dāng)年12月中旬報給時任總理溫家寶，12月30日就得到批復(fù)，贊成要徹底解決牛奶質(zhì)量安全問題，必須從優(yōu)質(zhì)飼草產(chǎn)業(yè)抓起。”盧欣石說。

2012年，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范項目啟動，每年拿出5個億，在北方14個省市種植50萬畝苜蓿。到目前，項目推廣種植苜?？偯娣e已達500多萬畝，還拉動社會資本投入種植300-400萬畝苜蓿商品草。國產(chǎn)苜蓿產(chǎn)量不斷提升，達到300多萬噸。

與此同時，苜蓿干草需求量在以更快的速度增加。

2008年之后，國內(nèi)牧場開始給奶牛喂苜蓿。由于需求量巨大，國內(nèi)苜蓿產(chǎn)量跟不上需求增速，苜蓿進口量快速增加。從2008年到2021年，我國苜蓿干草進口量從2萬噸左右增長到2021年的178萬噸左右，苜蓿進口價格也從每噸2000多元一度上漲到每噸5000多元。

美國是我國最主要的苜蓿進口國?！?022年，進口美國苜蓿干草數(shù)量達到140萬噸，在進口美國農(nóng)產(chǎn)品里居于第五位，遠多于進口美國小麥數(shù)量（87.5萬噸）。進口美國苜蓿干草單價（每噸541美元），也已經(jīng)遠遠超過小麥玉米和粗糧，接近大豆單價（每噸589美元）?！眹也莓a(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副秘書長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)科學(xué)與技術(shù)學(xué)院副教授李志強說。

在產(chǎn)量依舊緊缺的情況下，本應(yīng)擴大苜蓿種植空間，但是近兩年來，地方落實種植計劃管理的過程中，受限于對耕地政策理解的偏差，多地耕地不允許牧草種植，擠壓了苜蓿用地空間。

2021年和2022年的中央一號文件均明確“一般耕地主要用于糧食和棉、油、糖、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品及飼草飼料生產(chǎn)”，由此可見，在優(yōu)先滿足糧食和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基礎(chǔ)上，一般耕地用于種植牧草是合規(guī)可行的。

據(jù)了解，全國耕地里，中低產(chǎn)田占比達2/3以上。在部分中低產(chǎn)田上輪作苜蓿，不會擠占糧食種植空間，還能夠改良土壤。

但是我國耕地資源有限，在可利用的一般耕地之外，苜蓿還有哪些擴種增產(chǎn)空間？

鹽堿地育種，向“極端”土地進發(fā)

讓鹽堿地里長滿苜蓿？國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系苜蓿品種改良崗位科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員楊青川也曾懷有疑問和迷惘，卻不知不覺為此研究了30多年。

1989年，楊青川大學(xué)剛畢業(yè)，就來到了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院在河北省滄州市中捷農(nóng)場的苜蓿育種基地。這里處于渤海之濱，分布著300多萬畝鹽堿地，地下水苦咸，雖可種出糧食但收成也不好。

楊青川加入著名苜蓿育種專家耿華珠的研究團隊，要培育出能夠在鹽堿地里生長的紫花苜蓿，以改良土壤，并生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿干草。

紫花苜蓿根系發(fā)達，可達2米，能從土壤深層吸取營養(yǎng)物質(zhì)與水分，降低土壤鹽分含量。作為豆科植物，其根瘤還能固氮，提高土壤肥力。

在楊青川到來之前，耿華珠已在此研究了30多年。苜蓿育種是個漫長的過程，從親本選擇，種植雜交，到篩選鑒定，再到將篩選后的種子種出來，要歷時3年，才算完成1個周期。而要選育出新品種，至少要3-4個周期。

寒來暑往，科研團隊守著鹽堿地里的苜蓿草，一年又一年。

除了要接受科研的枯燥，還要能夠承受農(nóng)人的辛苦。

每年4-10月是苜蓿生長期，育種團隊成員經(jīng)常到地里去，觀察記錄植株生長情況，比查看莊稼長勢的農(nóng)民還要認真仔細。

與糧食作物不同，苜蓿每年可收割多茬。華北平原的苜?？梢允崭?-5茬。

“5月收割人最舒服，那會兒天氣涼爽，周圍景色也好。6月收割還湊合，天氣開始熱起來了。7、8月收割就受不了了，太熱了?！睏钋啻ɑ貞?。

與靠天吃飯的農(nóng)民一樣，育種團隊最怕的是自然災(zāi)害。

“有一年秋季，突然來了一場大雨，我們的試驗前功盡棄。這種情況每隔五六年就會發(fā)生一次。”楊青川說，“除了澇災(zāi)，還有旱災(zāi)，春季播種后下雨不及時，苗沒長出來，那一年就白干了?！?/p>

病蟲害也是個問題?！斑€有一年秋天，爆發(fā)了葉蛾，我們的苜蓿試驗地一晚上被吃個精光！”楊青川說。

這些遭遇讓育種團隊備受打擊，耿華珠會安慰大家：“這些都是正常的，我們重來，繼續(xù)干?！?/p>

后來育種團隊發(fā)現(xiàn)，遭遇災(zāi)害并非全是壞事。遇上澇了，可以篩選出更抗?jié)车钠贩N；趕上旱了，可以篩選出更抗旱的品種。

“這讓我們產(chǎn)生了很多思考。雖然品種培育會以增強某一性狀為目標(biāo)，但是選育過程中還應(yīng)盡可能綜合各種性狀。比如耐鹽堿的品種，也要耐澇、耐旱、抗病蟲、高產(chǎn)。”

1997年，育種團隊成功選育出了耐鹽堿苜蓿品種——中苜1號。

中苜1號推出后，針對濱海鹽堿地地下水位高的問題，育種團隊在2003年研發(fā)出了“中苜2號”，這個品種側(cè)根發(fā)達，避免了主根扎根太深被地下水泡爛。

為了提升鹽堿地苜蓿的產(chǎn)量，育種團隊又在2006年育成了耐鹽堿高產(chǎn)品種——中苜3號。

到今天，這些耐鹽堿高產(chǎn)苜蓿品種，已經(jīng)在黃淮海平原推廣開來，在寧夏回族自治區(qū)、山西、河南、陜西、內(nèi)蒙古等省區(qū)的鹽堿地和中低產(chǎn)田種植表現(xiàn)也不錯。

目前，我國鹽堿地面積為14.87億畝，開墾利用率為20%，如果能夠在這些土地上科學(xué)種植耐鹽堿高產(chǎn)苜蓿新品種，不僅能夠改良土壤，還能夠緩解優(yōu)質(zhì)飼草短缺局面。

在楊青川的帶領(lǐng)下，育種團隊的步伐沒有停止，目前，中苜系列已經(jīng)增加到了中苜9號，能夠適應(yīng)不同環(huán)境，并不斷刷新產(chǎn)量記錄。

“目前國產(chǎn)苜蓿品種不比國外差，更適合我國的土壤和氣候特點，除了中苜系列，國內(nèi)還有甘農(nóng)系列、龍牧系列、公農(nóng)系列、草原系列等優(yōu)良苜蓿品種，能夠適應(yīng)全國各地的種植條件。”楊青川介紹，我國苜蓿種子主要依賴進口的局面正在扭轉(zhuǎn)，目前國產(chǎn)苜蓿種子占有量超過55%。

品種沒問題，推廣上卻還存在問題。楊青川表示，國內(nèi)苜蓿種子繁育水平較低，種子生產(chǎn)中的機械設(shè)備和管理水平都有待提升，還有很多地區(qū)對國產(chǎn)品種認識不足，存有偏見，需要加大推廣宣傳力度。

為了推廣種植國產(chǎn)新品種，楊青川跑了很多地方，從北疆的天山北部盆地，到南疆的昆侖山腳下；從甘肅的河西走廊，到陜西的黃土高原；從內(nèi)蒙古的遼闊草原，到山東河北的千里平原。

在國產(chǎn)品種的加持下，苜蓿種植空間或許還能向更邊緣、更極端的土地延伸?！安粩噙x育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆等苜蓿新品種，是我們永恒的主題?！睏钋啻ū硎?，未來10年，通過對荒地、鹽堿地、低產(chǎn)田等邊緣土地的利用，苜蓿種植面積至少可增加3000萬畝。

風(fēng)沙地種植，如何突破水資源瓶頸

在衛(wèi)星地圖上，內(nèi)蒙古阿魯科爾沁旗（以下簡稱阿旗）的一抹綠色引人注意，放大后會看到一個個綠色圓圈，像餃子皮一樣，整齊躺列在大地上，那便是阿旗的苜蓿種植基地。

冬季的阿旗，氣溫零下十幾攝氏度，天色蒼茫，草木沉寂。那些直徑600米的苜蓿地，就是衛(wèi)星地圖上的綠色圓圈。此時的苜蓿不到半尺高，正在土地上沉睡，等待著來年春天的萌發(fā)。

汽車在苜?；卮┧?，不時驚起陣陣飛鳥。當(dāng)?shù)厝苏f，這里以前是風(fēng)沙地，沒有鳥。

阿旗地處科爾沁沙區(qū)邊緣，干旱少雨、風(fēng)大沙多。20世紀90年代，有90%天然草牧場存在不同程度沙化退化，如今的苜蓿種植基地位于阿旗南部，在當(dāng)時情況更加嚴重，個別地塊寸草不生，變成荒漠。

曾經(jīng)的風(fēng)沙地如何變成苜蓿種植基地？阿旗農(nóng)牧局前局長、紹根鎮(zhèn)前鎮(zhèn)長仁欽講述了一段風(fēng)沙地里種苜蓿的往事。

2006年，為了在保護草原的同時提高收入，紹根鎮(zhèn)政府開始試驗種植苜蓿。

“我們第一年鼓勵一家企業(yè)種下了2000畝，失敗了，一分錢沒掙到，還掏了很多學(xué)費?！比蕷J說。

2007年再次種植2000畝，也遭遇失敗。

面對接連兩次的失敗，大家總結(jié)了教訓(xùn)。“一是要解決雜草問題，第一年失敗就是因為雜草長得比苜蓿還要高；二是不能在刮風(fēng)的時候種，風(fēng)刮沙子會將幼苗拍死?！比蕷J說。

有了前兩次的經(jīng)驗，2008年這家企業(yè)成功種植了1000畝苜蓿。次年收獲時畝產(chǎn)達到1噸，大家很高興，將所產(chǎn)苜蓿半價賣給當(dāng)?shù)啬撩?，并在牧民中宣傳苜蓿種植。

同樣在2008年，在上級政府資金支持下，有3個家庭牧場各種了500畝苜蓿，不料卻是慘敗。

“失敗主要因為種晚了，8月才種上，根據(jù)我們后來的經(jīng)驗，阿旗的苜蓿種植要趕在7月20日之前，才能安全越冬。播種深度也沒掌握好，苜蓿種子要落在土壤下2厘米的位置，3厘米就不出苗?！比蕷J說。

種植戶們受到的打擊不小。

“三個種植戶，一個鬧離婚，一個抑郁了。鬧離婚的那個找到我，看著我不吱聲。抑郁的那個每晚不睡覺，跟著澆水車，繞地轉(zhuǎn)圈圈?！比蕷J說。

后來，鎮(zhèn)里爭取了一些資金，補償了種植戶的直接經(jīng)濟損失。“鬧離婚的兩口子和好了，抑郁的種植戶也好了，來年還跟著繼續(xù)種苜蓿?！比蕷J說。

2012年開始，“振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動”啟動，阿旗抓住政策機遇，大力推廣高效節(jié)水的優(yōu)質(zhì)紫花苜蓿種植，種植面積達到37萬畝，并成為全國乃至世界最大的優(yōu)質(zhì)牧草集中連片種植基地。

“種植優(yōu)質(zhì)牧草之前，退化草原野生牧草平均畝產(chǎn)約35公斤，種植優(yōu)質(zhì)牧草后平均畝產(chǎn)量在800-1000公斤，產(chǎn)草量是原來的20多倍，單位產(chǎn)量的營養(yǎng)價值是原來的3倍，有效緩解了草畜矛盾，使全旗1560萬畝天然草場得到休養(yǎng)生息?！卑⑵觳輼I(yè)示范園區(qū)管理委員會主任蘇勝坤說。

在盧欣石看來，阿旗苜蓿種植基地是專業(yè)化牧草生產(chǎn)的先鋒，起到重要的引導(dǎo)性作用。阿旗苜蓿種植基地壯大了一批草業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)了一批草業(yè)人才，形成了成熟的經(jīng)營管理模式。

“我們正在參與‘一帶一路’草畜一體化產(chǎn)業(yè)示范園建設(shè)，要建設(shè)30萬畝人工牧草種植基地，還要建設(shè)70萬只肉羊、4萬頭肉牛、2萬頭奶牛的養(yǎng)殖基地，并將運作模式向‘一帶一路’沿線國家示范推廣。”內(nèi)蒙古綠田園農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理張海明說。

經(jīng)過快速發(fā)展后，當(dāng)前阿旗苜蓿種植面臨著水資源瓶頸。

當(dāng)?shù)仄髽I(yè)表示，苜蓿種植用水將要按照工業(yè)用水來收水資源稅，會導(dǎo)致種植成本增高，已經(jīng)成為企業(yè)最擔(dān)憂的問題。

由于我國苜蓿商品草主要分布在干旱半干旱地區(qū)，依靠降雨不能滿足苜蓿生長要求，往往還需要利用地表水源，或者抽取地下水灌溉，水資源問題是這些種植區(qū)普遍面臨的問題。

對于阿旗及面臨同類情況的地區(qū)，盧欣石建議，一是要科學(xué)規(guī)劃種植面積，保持適度規(guī)模，例如，阿旗苜蓿種植面積保持在30-40萬畝比較合理。二是要探索滴灌等更節(jié)水的灌溉方式。三是可以發(fā)展旱作苜蓿，雖不能產(chǎn)出奶牛需要的優(yōu)質(zhì)苜蓿，但可用作肉牛肉羊育肥。

在分配用水資源時，也要考慮苜蓿所具有的生態(tài)價值。苜蓿除具有改良土壤、防風(fēng)固沙的功能，還能夠調(diào)節(jié)氣候。給苜蓿澆水后，40%-50%的水分會蒸發(fā)到大氣中。據(jù)了解，去年阿旗苜蓿種植基地降水量提高了200毫米，正在形成局部小氣候?！翱梢詫④俎Ｉ鷳B(tài)效益的部分換算為生態(tài)用水，而不是完全按照工業(yè)用水來計算?！北R欣石說。

解氣候難題，探索干草青貯兩條路線

對于苜蓿種植戶來說，最難熬的事情就是雨季收割苜蓿。

“因為擔(dān)心下雨，收割苜蓿那段時間特別緊張，我們負責(zé)人一到這時候就著急上火?！焙颖笔∪莩强h高宇農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理王艷說。容城縣處于半濕潤地區(qū)，年降水量500毫米。

而在半干旱地區(qū)的阿旗，苜蓿種植戶同樣有此困擾。“收割苜蓿時，我們整宿都睡不好，就怕苜蓿在地里晾曬時淋了雨。”綠田園公司工作人員高夢昕說。

我國盛行季風(fēng)氣候，夏季濕熱多雨，而要制作優(yōu)質(zhì)苜蓿干草，對氣候的要求是夏季干熱。因為苜蓿收割后，要在田間晾曬成干草，水分需降到20%以下，如果淋了較多雨，將極大降低干草質(zhì)量，還會出現(xiàn)發(fā)霉問題。

氣候條件的限制，使得我國能夠全年產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)苜蓿干草的地區(qū)十分有限?！白钸m合的地區(qū)是甘肅、寧夏回族自治區(qū)、新疆維吾爾自治區(qū)和內(nèi)蒙古的部分地區(qū)。例如河西走廊、南疆等地。因為這些地區(qū)夏季干熱，同時存在灌溉水源?！北R欣石說。

產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較薄弱、專業(yè)化水平較低，都在制約著優(yōu)質(zhì)苜蓿生產(chǎn)?！拔覈俎．a(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史較短，田間管理、收割設(shè)備、加工水平等都有待提升?！崩钪緩娬f。

干草品質(zhì)會極大影響苜蓿產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益，因為奶牛場需要的是優(yōu)質(zhì)干草。

“苜蓿干草質(zhì)量根據(jù)粗蛋白質(zhì)含量和相對飼用價值等指標(biāo)，分為特級、優(yōu)級、一級、二級和三級，共5個等級。二級及以下的苜蓿干草，奶牛場不要，只能賣給肉牛、肉羊養(yǎng)殖場，還有一部分制成魚飼料、兔飼料等。”李志強說。

讓人揪心的是，2019年我國300多萬噸苜蓿干草產(chǎn)量，只有110萬噸左右用于奶牛養(yǎng)殖，意味著一半以上的苜蓿干草質(zhì)量較差。到目前，國內(nèi)很多奶牛養(yǎng)殖場依然對進口優(yōu)質(zhì)苜蓿有很大依賴。

“也要注意到，美國等國家優(yōu)質(zhì)苜蓿干草產(chǎn)量多，是基于其巨量的產(chǎn)能基數(shù)?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)科學(xué)與技術(shù)學(xué)院教授兼國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家玉柱介紹，美國每年苜蓿干草產(chǎn)量達5000多萬噸，只有300多萬噸用于出口，這意味著有更多空間來挑選出優(yōu)質(zhì)干草，在國際市場獲取高收益。

“根據(jù)我國實際情況，未來我們應(yīng)該主打一級苜蓿干草生產(chǎn)，兼顧優(yōu)級和特級苜蓿干草生產(chǎn)?！崩钪緩姳硎尽?/p>

在有限的氣候和土地資源下，要提升國產(chǎn)苜蓿干草質(zhì)量，需推行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價機制。這樣種植戶才愿意提升生產(chǎn)水平，供給更多優(yōu)質(zhì)苜蓿干草。2018年中美貿(mào)易摩擦以來，進口美國苜蓿干草漲價，我國苜蓿種植戶抓住機會，主動提升干草品質(zhì)，以求得更好市場回報。

長期來看，要實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，關(guān)鍵在于分級標(biāo)準的執(zhí)行。

2006年原農(nóng)業(yè)部就制定了《苜蓿干草捆質(zhì)量》標(biāo)準，經(jīng)過10多年的發(fā)展，這一標(biāo)準有很多需要改進的地方。2018年，在中國畜牧業(yè)協(xié)會草業(yè)分會組織下，李志強等人制定了《苜蓿干草質(zhì)量分級》團體標(biāo)準。2020年，玉柱及國家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家吳哲等人，重新修訂《苜蓿干草捆》標(biāo)準，使其更切合行業(yè)實際。

標(biāo)準的出臺和修訂，讓苜蓿干草市場能夠更客觀地以質(zhì)量來定價，而不是以國產(chǎn)或進口來定價，讓國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿獲得更好的市場回報，從而提升國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿產(chǎn)量。李志強表示，短短幾年時間，國內(nèi)苜蓿干草品質(zhì)已取得很大進步。

分級標(biāo)準的推廣，不僅便于市場定價，而且是養(yǎng)殖場的需要。“養(yǎng)殖場根據(jù)飼草營養(yǎng)成分來形成日糧配方，如果干草質(zhì)量參差不齊，會影響配方穩(wěn)定性，進而影響?zhàn)B殖效率?！庇裰f。

但是，還有些苜蓿種植戶分級意識不強，或缺乏相應(yīng)技術(shù)人員，沒有嚴格按照標(biāo)準來分級。“我們目前的重要工作，就是去牧草企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)中推廣分級標(biāo)準。”李志強說。

對于氣候條件的瓶頸問題，國產(chǎn)苜蓿另辟出路。近兩年很多地區(qū)開始將苜蓿制成半干青貯，化解雨季制作干草難題。

“我們將第一茬和最后一茬苜蓿制作干草，將中間兩茬夏季收割的苜蓿制成青貯，這樣能夠?qū)崿F(xiàn)利潤最大化?！睆埡Ｃ髡f。

玉柱等人已經(jīng)制定了苜蓿青貯的團體質(zhì)量標(biāo)準，為苜蓿青貯市場交易提供參照。

“目前我國苜蓿生產(chǎn)正在形成以苜蓿干草為主，苜蓿青貯為輔的兩條路線?！崩钪緩娬f。

但是，苜蓿青貯生產(chǎn)要考慮奶牛場的布局問題。苜蓿青貯含水量達到60%-80%左右，重量大，運輸成本高，運輸半徑最好在100公里以內(nèi)，意味著苜蓿種植區(qū)域要靠近奶牛場。而我國很多大型奶牛場布局在城市周圍，留給苜蓿的土地空間依然非常有限。

國產(chǎn)菜籽現(xiàn)貨趨緊，價格高開高走 ♂

國產(chǎn)菜籽現(xiàn)貨趨緊，價格高開高走

資料圖

2018年5月以來，國產(chǎn)油菜籽陸續(xù)進入收曬和上市階段。為了解新季油菜籽生產(chǎn)、流通、加工、消費情況，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部油料全產(chǎn)業(yè)鏈信息分析預(yù)警團隊日前對湖南省進行典型調(diào)研，并組織了全國油料全產(chǎn)業(yè)鏈信息分析預(yù)警會商。

調(diào)研顯示，今年夏收油菜籽產(chǎn)量基本穩(wěn)定，市場價格高開高走。隨著油菜多功能開發(fā)漸入佳境，農(nóng)戶種植積極性有所提高。

產(chǎn)量基本穩(wěn)定，新季油菜籽開秤價普遍高于上年同期

夏收油菜籽產(chǎn)量基本穩(wěn)定。去年秋冬種時期，連續(xù)陰雨對油菜播種和生長造成不利影響，苗情較上年同期偏弱，但后期氣象條件相對較好，病蟲害較往年偏少，單產(chǎn)較上年穩(wěn)中微減，總產(chǎn)基本穩(wěn)定。從目前大部分主產(chǎn)區(qū)的估產(chǎn)情況來看，夏收油菜籽產(chǎn)量預(yù)計較上年減0.6%，其中，四川增0.6%，湖北減2.7%，湖南增4.2%，安徽減6.0%，江蘇減2.1%，江西增17.4%，河南減1.3%。

生產(chǎn)成本穩(wěn)中有增。受化肥等物質(zhì)成本、機械作業(yè)費、人工成本上漲帶動，新季油菜籽總成本有所增加。其中，秋冬種期間雨水較多，不利于育苗，部分農(nóng)戶補種從而增加種子和化肥用量；油菜耕種收機械化水平不同程度提高，機械作業(yè)率和作業(yè)費均有所增加；農(nóng)村青壯年勞動力減少，季節(jié)性勞動力短缺的矛盾突出，勞動日工價和雇工工價繼續(xù)上升。會商統(tǒng)計顯示，主產(chǎn)省成本增加幅度在2%~5%。

市場價格高開高走。受國產(chǎn)小榨的濃香型菜籽油需求緊俏支撐，新季油菜籽開秤價普遍高于上年同期，預(yù)計后續(xù)仍將保持較強勢頭。截至6月中旬，四川油菜籽入廠均價每斤2.90元，同比漲4.9%；湖北2.70元，同比漲7.4%；湖南2.83元，同比漲13.0%；江西2.90元，同比漲5.3%；河南2.90元，同比漲12.0%。

多功能開發(fā)成亮點，“兩個市場”逐漸穩(wěn)定

結(jié)合主產(chǎn)省調(diào)研和全國產(chǎn)業(yè)鏈信息會商的情況看，2018年全國油菜籽產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)三大新特征。

第一，油菜多功能開發(fā)勢頭良好，農(nóng)戶種植積極性有所提高。油菜具有油用、菜用、花用、蜜用、飼用、肥用等六大功能。近年來，各地積極開發(fā)油菜多功能，觀光油菜和綠肥油菜規(guī)模不同程度增加，顯著增加了農(nóng)戶收入，農(nóng)戶種植油菜籽的積極性也明顯提高。

據(jù)湖南省油菜籽全產(chǎn)業(yè)鏈信息員代表唐倩介紹，近年來油菜的菜用功能發(fā)展完善，上年10月份前后播種的油菜，在元旦春節(jié)期間可以采摘一茬菜薹，一斤賣2~3元錢左右，平均每畝可收入500~600元左右。

第二，油菜籽自給消費增加，商品率下滑。隨著川菜、湘菜等特色菜系發(fā)展壯大，消費者對濃香菜籽油需求量持續(xù)增加，再加上產(chǎn)地居民對國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因菜籽油的偏好逐漸凸顯，國產(chǎn)油菜籽市場自產(chǎn)自銷的特征日益突出。

四川調(diào)度顯示，近年來隨著火鍋底料由牛油向菜油化轉(zhuǎn)變，城鄉(xiāng)居民菜籽油消費從1998年的年人均消費7公斤左右增加到目前的20多公斤，全省油脂需求約為180萬噸，遠高于省內(nèi)總產(chǎn)量折合成菜籽油80萬噸左右。類似地，湖南、江西、江蘇等省的油菜籽也以自產(chǎn)自銷為主，其中，四川、湖南的油菜籽商品率均不到20%。

第三，國產(chǎn)濃香小榨與進口菜籽油各行其道?；谠蟽r格、加工方式、產(chǎn)品色香味、消費群體的差異，目前國產(chǎn)濃香小榨油和進口菜籽(油)已經(jīng)形成了穩(wěn)定的“兩個市場”。自2016年6月以來，國產(chǎn)菜籽與進口菜籽價差始終保持在每噸700以上，且持續(xù)擴大，國產(chǎn)濃香菜籽油與進口菜籽油價差高達每噸5000元。

從主要消費區(qū)來看，這一特征更加突出。四川雙低油菜籽價格長期穩(wěn)定在每斤2.5元左右，比進口油菜籽高0.7元；本地的濃香型小榨油，因其品質(zhì)高、味道香，成為最受當(dāng)?shù)鼐用駳g迎的食用植物油產(chǎn)品。湖南消費者對本省產(chǎn)的油菜籽和菜籽油情有獨鐘，多采用自產(chǎn)自榨，或購買油菜籽后自己壓榨的方式獲取菜籽油，自產(chǎn)菜籽油價格每斤12~13元，遠高于普通菜籽油9元的價格。

加強科技支撐，促進提質(zhì)增效，推進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

短期看，國內(nèi)新菜籽尚未集中上市，現(xiàn)貨市場供應(yīng)趨緊，加之新菜籽品質(zhì)較好，預(yù)計對后期價格形成支撐。長期看，為推進油菜產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，需要重點突破油菜產(chǎn)業(yè)所面臨的生產(chǎn)成本偏高、科技貢獻率較低、品牌識別度較弱的瓶頸，建議：一是農(nóng)機農(nóng)技農(nóng)藝相結(jié)合，提高生產(chǎn)效益。鼓勵研發(fā)并科學(xué)推廣類似湖北的“345”模式，提高經(jīng)濟效益和社會效益。

二是完善科技支撐，培育優(yōu)勢品種。加強油料作物育種技術(shù)平臺和新品種產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)，培育一批功能突出的優(yōu)勢品種。三是加強品牌建設(shè)，促進提質(zhì)增效。推廣“企業(yè)+農(nóng)戶”模式，培育和支持國產(chǎn)菜油品牌建設(shè)，擴大國產(chǎn)企業(yè)輻射圈，提高品牌競爭力。