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　　陜西省水果生產(chǎn)機(jī)械化初探(上)

陜西省抓住當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，以水果生產(chǎn)為突破口，優(yōu)化調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，使水果產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，成為農(nóng)民增加收入的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。果業(yè)，成為陜西一張靚麗的名片。2020年陜西水果總面積達(dá)到1892萬(wàn)畝，產(chǎn)量1650萬(wàn)噸。其中蘋果1057萬(wàn)畝，產(chǎn)量1100萬(wàn)噸，獼猴桃96萬(wàn)畝，產(chǎn)量123萬(wàn)噸，果業(yè)總產(chǎn)、單產(chǎn)及產(chǎn)值均創(chuàng)歷史新高。

目前，全世界7個(gè)蘋果中就有1個(gè)是產(chǎn)自陜西；陜西獼猴桃和蘋果汁，分別占世界產(chǎn)量的1/3。據(jù)統(tǒng)計(jì)部門權(quán)威發(fā)布，自1998年以來(lái)，陜西一直位居中國(guó)第一水果大省，水果種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值，均為全國(guó)第一，水果面積和總產(chǎn)實(shí)現(xiàn)“十五連增”。

陜西省在水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，突出地域優(yōu)勢(shì)。如漢中，處秦嶺以南，是典型的南方水果產(chǎn)區(qū)。該市就抓住這一特點(diǎn)，大力發(fā)展以柑桔為主的水果產(chǎn)業(yè)。柑桔種植面積已達(dá)36．3萬(wàn)畝，總產(chǎn)35．7萬(wàn)噸，產(chǎn)值12．92億元，成為我國(guó)最北桔鄉(xiāng)。陜西水果行銷全球80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，特別受到東南亞國(guó)家的追捧，其中泰國(guó)80%的蘋果來(lái)自陜西。

一、水果富了陜西省人

陜西省培育和引導(dǎo)高起點(diǎn)、外向型、流通型的龍頭企業(yè)，積極幫扶有創(chuàng)新意識(shí)、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)的“能人”創(chuàng)辦經(jīng)濟(jì)實(shí)體，提倡合作經(jīng)濟(jì)組織和示范園區(qū)申報(bào)原產(chǎn)地域保護(hù)，根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣⑵放?，搭建果品品牌集群。目前形成蘋果類品牌在洛川、白水、旬邑、禮泉等地，獼猴桃類品牌在眉縣、周至等地，柑桔品牌在漢中的格局。

同時(shí)，推動(dòng)果品品牌融合發(fā)展、互補(bǔ)發(fā)展、錯(cuò)位發(fā)展，并以企業(yè)、合作社為主體“開店、辦網(wǎng)、聯(lián)園”，建設(shè)陜西水果品牌店，并通過(guò)推介會(huì)、展銷會(huì)等多種形式不斷開疆拓土，助推果品互聯(lián)網(wǎng)貿(mào)易和大宗果品貿(mào)易。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前全省從事網(wǎng)上營(yíng)銷的果品企業(yè)已達(dá)379家。2016年4月，陜西果業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃通過(guò)評(píng)審，全方位推廣“陜果”品牌。這些舉措，大大促進(jìn)果品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，貯藏、運(yùn)輸、銷售冷鏈化和果品電商品牌化，成為陜西果業(yè)做大的推動(dòng)力。

在陜西農(nóng)業(yè)發(fā)展史上，恐怕沒有哪個(gè)產(chǎn)業(yè)能像果業(yè)這樣，對(duì)“三農(nóng)”產(chǎn)生過(guò)如此深遠(yuǎn)的影響。以蘋果產(chǎn)業(yè)為例，陜西全省800萬(wàn)從業(yè)農(nóng)民，43個(gè)蘋果基地縣果農(nóng)人均蘋果純收入達(dá)6000元；洛川、宜川、黃陵、寶塔、鳳翔、印臺(tái)、眉縣、周至等縣的果農(nóng)人均實(shí)際收入超過(guò)萬(wàn)元；還有眾多依賴蘋果產(chǎn)業(yè)而生存壯大的貯藏、運(yùn)輸、加工企業(yè)。

位于黃河岸邊的國(guó)家級(jí)扶貧開發(fā)重點(diǎn)縣宜川，36萬(wàn)畝果園成為縣域經(jīng)濟(jì)總量擴(kuò)張的主要增長(zhǎng)點(diǎn)?，F(xiàn)在，全縣蘋果總產(chǎn)值21億元，全縣農(nóng)民人均蘋果收入2.47萬(wàn)多元，來(lái)自果業(yè)的收入占到農(nóng)民人均純收入的92.5%。

在陜西南部的秦巴山區(qū)，柑桔產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。作為我國(guó)最北端生產(chǎn)柑桔基地，城固縣把柑桔作為農(nóng)業(yè)骨干產(chǎn)業(yè)，二三十萬(wàn)人依靠種植柑桔為生。全縣柑桔總面積達(dá)22.6萬(wàn)畝，年產(chǎn)量25萬(wàn)噸，產(chǎn)值逾5億元。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，城固縣桔園生態(tài)觀光園每年就能吸引約50余萬(wàn)人次前來(lái)觀光、休閑，綜合效益達(dá)30億元以上。宜川縣丹洲鎮(zhèn)東莊村果農(nóng)，去年收入10萬(wàn)元以上的有220戶，20萬(wàn)元以上的有176戶，205戶果農(nóng)在縣城買房，70%的農(nóng)戶有小轎車。物質(zhì)生活改變了，農(nóng)民的精神生活也隨之改變。

二、陜西省水果生產(chǎn)機(jī)械化的成功實(shí)踐

1、 探索與創(chuàng)新結(jié)合，種植技術(shù)世界一流

金秋時(shí)節(jié)，穿行于陜西千陽(yáng)縣現(xiàn)代矮砧蘋果園，一片片大紅、淺綠、金黃色的蘋果映入眼簾。果樹攀著支架長(zhǎng)、水肥順著管道滴、防雹網(wǎng)樹頂張、滅蟲燈誘蟲……眼前這些新技術(shù)刷新著人們對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的概念。

這里正是引領(lǐng)陜西蘋果產(chǎn)業(yè)種植技術(shù)革新的“千陽(yáng)模式”誕生地。從2012年開始，千陽(yáng)縣放眼全球蘋果產(chǎn)業(yè)最新技術(shù)和發(fā)展趨勢(shì)，與荷蘭、美國(guó)等國(guó)的大學(xué)合作，依托西北農(nóng)林科技大學(xué)千陽(yáng)蘋果試驗(yàn)站和龍頭企業(yè)，引進(jìn)國(guó)際優(yōu)質(zhì)M9-T337自根砧苗木系列，建成矮砧蘋果格架集約化示范基地和苗木基地，多項(xiàng)技術(shù)世界領(lǐng)先，國(guó)內(nèi)一流。

千陽(yáng)矮砧蘋果樹與傳統(tǒng)的喬化樹相比，樹型低矮瘦小、枝葉稀疏，但結(jié)出的果子卻又大又光鮮，繁茂得自身都扶持不住，需要用水泥桿、鐵絲架支撐。栽蘋果要的是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，高大的樹浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)、作務(wù)麻煩、費(fèi)工費(fèi)時(shí)，而這種樹小、枝稀、果密、高產(chǎn)的矮砧蘋果是現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和方向。千陽(yáng)矮砧蘋果“當(dāng)年見花、次年結(jié)果、三年豐產(chǎn)”的生長(zhǎng)速度，比普通果園提前3—4年完成幼園生長(zhǎng)期。這種以“優(yōu)質(zhì)大苗、矮砧密植、格架栽培、水肥一體、機(jī)械作務(wù)”為核心的集約化栽培模式，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

在西北農(nóng)林科技大學(xué)果樹專家李丙智教授的指導(dǎo)下，矮砧蘋果3年進(jìn)入豐產(chǎn)期后，產(chǎn)量最多能達(dá)到6噸/畝，而普通果園豐產(chǎn)期需要6—8年，產(chǎn)量也就2噸/畝左右。這一特點(diǎn)完全符合蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)走提高單產(chǎn)、節(jié)約耕地、優(yōu)質(zhì)高效的內(nèi)涵式發(fā)展路子。未來(lái)10—20年，全國(guó)老蘋果園需要全面完成升級(jí)改造，栽植優(yōu)質(zhì)品種。

千陽(yáng)的矮砧蘋果1畝地能抵普通果園3畝用，完全符合我國(guó)人均耕地面積小的國(guó)情和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、綠色環(huán)保的發(fā)展要求。據(jù)了解，到2020年，千陽(yáng)縣將發(fā)展矮砧蘋果20萬(wàn)畝，產(chǎn)量70萬(wàn)噸，優(yōu)果率90%以上，建成中國(guó)蘋果栽培模式創(chuàng)新基地，帶動(dòng)全國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)升級(jí)改造。

2、引進(jìn)示范與創(chuàng)新研發(fā)相結(jié)合，水果生產(chǎn)機(jī)械化接軌世界先進(jìn)模式

隨著陜西水果產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集型園藝管理模式正在發(fā)生改變。水果產(chǎn)業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)需要大量人力。從土地整理，到果園建設(shè)；從果園管理，到果品采收，要經(jīng)過(guò)10多道生產(chǎn)環(huán)節(jié)，每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都馬虎不得。要做到盡善盡美，才會(huì)有好的品質(zhì)，才會(huì)有好的收成。但隨著勞動(dòng)力成本的不斷提高，擴(kuò)大再生產(chǎn)和提高果品品質(zhì)，勞動(dòng)力投入不足，就成為制約果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。

為此，該省果業(yè)局與省農(nóng)機(jī)局聯(lián)手，共謀果業(yè)發(fā)展大計(jì)。抓住國(guó)家農(nóng)機(jī)購(gòu)置補(bǔ)貼的大好機(jī)遇，開展水果生產(chǎn)機(jī)械化示范區(qū)建設(shè)，大力提高水果生產(chǎn)機(jī)械化水平，從“機(jī)器替代人”入手，做強(qiáng)該省果業(yè)。與農(nóng)機(jī)生產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合，研發(fā)、引進(jìn)、創(chuàng)新相結(jié)合，使一大批適應(yīng)果品生產(chǎn)的機(jī)械裝備，投入生產(chǎn)實(shí)踐。

在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，果園機(jī)械化進(jìn)程正在加快。在洛川、白水、千陽(yáng)等陜西蘋果生產(chǎn)大縣，隨處可見現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備在果園中工作。就傳統(tǒng)蘋果園的打藥防病工作來(lái)說(shuō)，是果農(nóng)最頭疼的問(wèn)題。費(fèi)時(shí)費(fèi)力不說(shuō)，還必須在氣溫最高的時(shí)段進(jìn)行，極易引起果農(nóng)藥物中毒。而在現(xiàn)代化的矮砧蘋果基地，拖拉機(jī)牽引的大型噴霧式打藥機(jī)械，一小時(shí)噴藥120多畝，與人工一天噴2畝地的工作效率相比，工作效率是人力的480倍。

作為推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要一項(xiàng)，陜西省積極探索機(jī)械化作務(wù)方式，大量引進(jìn)了果園專用拖拉機(jī)、除草機(jī)、彌霧打藥機(jī)等專用農(nóng)機(jī)具。目前，在千陽(yáng)縣，蘋果打藥、除草、開溝施肥、疏花疏果等繁重勞作機(jī)械化率已達(dá)到70%以上，修剪、采摘等實(shí)現(xiàn)了半機(jī)械化，一個(gè)勞動(dòng)力可管理果園60畝以上，是傳統(tǒng)果園一個(gè)勞動(dòng)力管理5畝的12倍，被農(nóng)業(yè)部門命名為“果園機(jī)械化示范基地”。

好產(chǎn)業(yè)、好機(jī)械必須有懂技術(shù)的機(jī)手來(lái)操作。以最具代表性的千陽(yáng)縣為例，縣里依托西北農(nóng)林科技大學(xué)千陽(yáng)試驗(yàn)站、國(guó)內(nèi)外專家團(tuán)隊(duì)、龍頭企業(yè)的技術(shù)力量，創(chuàng)辦矮砧蘋果“田間大學(xué)”，培養(yǎng)職業(yè)果農(nóng)320人、務(wù)果能手5000人、技術(shù)明白人8650人。這些率先掌握矮砧蘋果技術(shù)的農(nóng)民，紛紛進(jìn)入果園打工創(chuàng)收，年人均增收上萬(wàn)元。

千陽(yáng)縣堅(jiān)持用工業(yè)化理念發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，借力海升、華圣等11家龍頭企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式、營(yíng)銷渠道、作務(wù)技術(shù)、機(jī)械設(shè)備，采取“龍頭企業(yè)+合作社+職業(yè)果農(nóng)”模式，帶動(dòng)農(nóng)民組建蘋果合作社23家、會(huì)員2130人，大戶建園7.1萬(wàn)畝，引領(lǐng)蘋果產(chǎn)業(yè)向園區(qū)化、規(guī)?；?、集約化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。這種發(fā)展方式適應(yīng)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求，也促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和農(nóng)村社會(huì)轉(zhuǎn)型，為今后誰(shuí)來(lái)種地、怎么種地作出了有效探索。

水果生產(chǎn)機(jī)械化，示范區(qū)建設(shè)當(dāng)先行。政府根據(jù)生產(chǎn)需要，及時(shí)引進(jìn)示范新機(jī)具；組織果農(nóng)現(xiàn)場(chǎng)看，一場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)示范會(huì)，勝過(guò)千百次的說(shuō)教。這樣，一方面推廣應(yīng)用效率大大提高；另一方面，把選擇權(quán)留給果農(nóng)，其應(yīng)用機(jī)械化的積極就高了，推廣也就容易了。

在蘋果生產(chǎn)機(jī)械化示范區(qū)，打藥機(jī)、開溝機(jī)、打孔機(jī)、叉車、推土機(jī)、旋耕機(jī)、割草機(jī)……，一應(yīng)俱全。全程機(jī)械化不但節(jié)約了成本，提高了效益，而且種植出來(lái)的果實(shí)具有結(jié)果早、糖酸度高、大小均勻等特點(diǎn)，優(yōu)果率也大幅提升。借助這個(gè)好勢(shì)頭，省農(nóng)機(jī)局則安排專項(xiàng)資金，研發(fā)水果生產(chǎn)機(jī)械，先后有多種專用機(jī)械投入生產(chǎn)應(yīng)用，受到果農(nóng)歡迎。果園行間除草機(jī)、果園樹盤碎草機(jī)、開溝機(jī)、攪拌回填一體機(jī)、開溝施肥攪拌回填一體機(jī)、化肥施肥機(jī)、埋藤防寒機(jī)、低（高）地隙果園機(jī)械動(dòng)力作業(yè)平臺(tái)等系列農(nóng)機(jī)裝備，有的已研發(fā)樣機(jī)，有的已進(jìn)入使用考核，有望投入使用，從而大大提高水果生產(chǎn)效率。

據(jù)介紹，陜西省果業(yè)局每年安排千萬(wàn)元專項(xiàng)資金，把千陽(yáng)建設(shè)為全國(guó)最大的矮砧蘋果苗木繁育基地和矮砧集約栽培創(chuàng)新基地，及全國(guó)蘋果輕簡(jiǎn)化作業(yè)示范基地和陜西省新型果農(nóng)培訓(xùn)基地。

3、生產(chǎn)管理和果品深加工，成為支撐果業(yè)超常發(fā)展的利器

當(dāng)前國(guó)內(nèi)外越來(lái)越重視環(huán)境保護(hù)，對(duì)食品安全要求也越來(lái)越嚴(yán)，尤其是西方發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)進(jìn)口水果的農(nóng)藥殘留、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求越來(lái)越高。在這種情況下，陜西要尋求水果出口突破之路，核心點(diǎn)就是必須適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)要求，全方位提高水果作務(wù)技術(shù)，生產(chǎn)出符合市場(chǎng)需要的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。有了機(jī)械化生產(chǎn)的支持，使果園管理和果品深加工有了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，后者又反過(guò)來(lái)促進(jìn)水果生產(chǎn)的機(jī)械化、優(yōu)質(zhì)化。

作為陜西省蘋果龍頭企業(yè)的華圣公司已經(jīng)獲批出口美國(guó)市場(chǎng)。據(jù)了解，經(jīng)過(guò)數(shù)年努力，華圣果業(yè)已在國(guó)內(nèi)鮮果行業(yè)率先通過(guò)ISO9001∶2008認(rèn)證、GLOBALGAP認(rèn)證、HACCP認(rèn)證、BRC認(rèn)證等一系列國(guó)際高端質(zhì)量認(rèn)證，目前華圣蘋果已遠(yuǎn)銷到歐洲、北美、中東、東南亞、俄羅斯等60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，尤其在英國(guó)、加拿大的高端市場(chǎng)備受廣大消費(fèi)者青睞，為陜西蘋果進(jìn)軍國(guó)際高端市場(chǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

從暢銷越南、泰國(guó)等東南亞市場(chǎng)到出口美國(guó)、澳大利亞、加拿大等國(guó)高端市場(chǎng)，陜西水果及其制成品出口取得了可喜的成功經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)多年的摸爬滾打，無(wú)論是果園的先進(jìn)管理，還是鮮果儲(chǔ)藏以及果業(yè)的加工到外銷，陜西都走在了全國(guó)前列，讓陜西果品的生產(chǎn)和加工管理逐步達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

在富平縣，果園按照標(biāo)準(zhǔn)配備了誘蟲燈、粘蟲板、防蟲帶等防蟲設(shè)施。據(jù)水果生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在果園全部采用太陽(yáng)能滅蟲燈，施用生物肥料，實(shí)現(xiàn)了果品全程無(wú)公害生產(chǎn)，為出口質(zhì)量安全建立了保障體系。

大力推行果園管理關(guān)鍵技術(shù)，提高出口示范區(qū)基地生產(chǎn)管理與病蟲控制水平。同時(shí)加強(qiáng)出口示范區(qū)基地培訓(xùn)，對(duì)實(shí)施“大改形、強(qiáng)拉枝、巧施肥、無(wú)公害”四項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)的果園優(yōu)先進(jìn)行出口注冊(cè)。并配合地方政府抓好基地田間衛(wèi)生管理，推進(jìn)綜合運(yùn)用農(nóng)業(yè)栽培、物理、生物與化學(xué)防治措施控制有害生物，大力推行綜合運(yùn)用“燈、板、帶”誘殺技術(shù)，誘芯、糖醋液誘殺技術(shù)，捕食螨撲殺技術(shù)，指導(dǎo)注冊(cè)基地操作規(guī)范，選用高效、低毒、低殘留藥劑進(jìn)行統(tǒng)防統(tǒng)治，建立安全的出口基地。按照出口要求，陜西省建立了健全的果園病蟲監(jiān)測(cè)、防治體系，完善出口水果質(zhì)量管理體系和溯源管理體系，以過(guò)硬的技術(shù)保障，促進(jìn)陜西水果搶占國(guó)際市場(chǎng)。

我國(guó)是全球最大的果蔬汁生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，陜西作為全國(guó)水果生產(chǎn)第一大省，蘋果總產(chǎn)量分別占到中國(guó)和世界蘋果總產(chǎn)量的1/4和1/7。同時(shí)，以蘋果為龍頭的水果深加工出口集群在陜西得到快速發(fā)展，成為中國(guó)濃縮蘋果汁最大的加工和出口基地，每年出口總量占全國(guó)的50%以上，占全球市場(chǎng)的30%以上，成為名副其實(shí)的濃縮蘋果汁世界加工中心。

作為陜西龍頭企業(yè)的海升集團(tuán)，自1996年起先后在中國(guó)三大蘋果主產(chǎn)區(qū)的6個(gè)省布局建設(shè)11家工廠、10個(gè)分公司，擁有世界先進(jìn)水平的濃縮果蔬汁生產(chǎn)線11條，濃縮果汁年加工能力40.5萬(wàn)噸，公司95％以上產(chǎn)品出口至30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在歐美市場(chǎng)是叫得響的中國(guó)品牌，出口量占全球濃縮蘋果汁貿(mào)易量的19%。2005年，海升在香港聯(lián)交所主板掛牌上市，成為陜西首家在香港主板上市的涉果企業(yè)。公司董事長(zhǎng)高亮，是中歐國(guó)際工商學(xué)院EMBA碩士，他不僅有著對(duì)農(nóng)民的濃濃深情，更具有作為優(yōu)秀企業(yè)家的睿智和膽識(shí)，他領(lǐng)導(dǎo)的海升集團(tuán)目前集育苗、種植、加工、銷售于一體，既引領(lǐng)全球果汁業(yè)，又引領(lǐng)中國(guó)現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)，可稱得上是中國(guó)果業(yè)的一個(gè)“傳奇”。

在海升集團(tuán)的引導(dǎo)下，陜西果業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程迅速加快，目前，陜西擁有國(guó)家級(jí)果品龍頭企業(yè)11家、省級(jí)龍頭企業(yè)116家，在工商部門登記備案的果業(yè)合作社1999家，擁有會(huì)員30多萬(wàn)人；濃縮蘋果汁生產(chǎn)企業(yè)13家、39個(gè)加工廠，果汁企業(yè)恒通、海升排名全國(guó)前兩位，濃縮蘋果汁年產(chǎn)量和出口量分別占到全國(guó)的近60%和近40%，均居全國(guó)前列，是全球最大的濃縮蘋果汁生產(chǎn)加工基地之一；果品貯藏能力291.2萬(wàn)噸，其中氣調(diào)能力56.8萬(wàn)噸，初步實(shí)現(xiàn)了季產(chǎn)年銷。國(guó)家級(jí)蘋果批發(fā)交易市場(chǎng)落戶陜西，果業(yè)信息化建設(shè)持續(xù)推進(jìn)，大數(shù)據(jù)中心正在建設(shè)，為全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供了有力支撐。